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產(chǎn)品名稱：煎炸油測定儀
產(chǎn)品型號：DOM-24 Ti pps
產(chǎn)品廠商：日本ATAGO愛拓
產(chǎn)品價格：0
折扣價格：0
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簡單介紹：

詳情介紹：

【關于總極性組分TPM值】
TPM值（Total Polar Meterials）是油脂的一個評測指標，用于測量煎炸油中的總極性組分含量。
當煎炸油在高溫下，會發(fā)生一系列的氧化、聚合、裂解等反應并生成了羰基、羧基、酮基、醛基等化合物，這些化合物比正常的油脂分子(甘油三酸酯)極性大，被稱為極性組分。極性組分的存在不僅影響油脂本身的品質(zhì)和風味，還會危害到人體健康，許多國家把煎炸油中25%~27%的極性成分總量作為法定界限，超過該界限值的煎炸油必須廢棄，更換新油。我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》規(guī)定，煎炸過程中食用油的極性組分不得超過27%，也就是TPM≥27%就是不**用油了。此外，TPM值常用于判斷更換煎炸油的參考指標之一。

【關于酸價值AV】
酸價值(Acid Value)，是指中和脂肪、脂肪油或類似物質(zhì)中含有的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。油脂經(jīng)過加熱后，游離脂肪酸增多，酸價值也隨之增高，我國的《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》規(guī)定，食用油的酸價值不得超過5%，因此，酸價可以作為判斷油質(zhì)劣變的指標之一。

根據(jù)《GB/T 7102.1-2003 食用植物油煎炸過程中的衛(wèi)生標準》規(guī)定，

食用植物煎炸油應保持在以下合理指標范圍：極性組分含量≤27% 酸價≤5

ATAGO（愛拓）煎炸油測定儀 DOM-24 Ti pps 適用于公共衛(wèi)生監(jiān)督所、食品監(jiān)督局及餐飲行業(yè)的煎炸油品質(zhì)檢測，達到檢驗煎炸油品質(zhì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品**、指導食品生產(chǎn)過程中質(zhì)量控制，更為質(zhì)監(jiān)部門現(xiàn)場快速檢測提供參考數(shù)據(jù)。

ATAGO愛拓DOM-24 Ti pps （部件介紹）.jpg

ATAGO（愛拓）煎炸油測定儀 DOM-24 Ti pps，有效幫助掌握油品更換的*佳時間。

同時測量總極性組分（TPM%）和酸價值（AV）

保持雙手與油品之間的**距離（約30cm），有效降低灼傷的風險。

隨時監(jiān)測油品使用情況，控制成本

降低油耗，減少浪費，快速便捷

*NFC功能（近場通訊），測量數(shù)據(jù)可直接與安卓手機連接，省去手寫記錄，數(shù)據(jù)可直接連接電腦，有助數(shù)據(jù)分析。

DOM-24 Ti pps 采用用鈦合金材質(zhì)，機身輕巧，非常適合攜帶現(xiàn)場檢測。
有效幫助監(jiān)測食用油品的品質(zhì)與**，適用于食品**監(jiān)測機構(gòu)用于現(xiàn)場快速檢測。

【產(chǎn)品參數(shù)】

型號	DOM-24 Ti pps
貨號	9346
測量項目	總極性組分TPM%
	酸價值 AV
	溫度℃

測量范圍	總極性組分TPM%：0.5～40.0%
	酸價值 AV：0.00～9.99
	溫度℃：0～225℃

測量精度	總極性組分TPM%：±2.0%（20℃～190℃）
	酸價值 AV：約±0.2%（視用戶自定義標度而定）
	溫度℃：±1℃
	*在20～200℃范圍內(nèi)更能確保精度。

分辨率	總極性組分TPM%：0.5%
	酸價值 AV：0.01
	溫度：1℃
溫度補償范圍	0～225℃
國際防護等級	IP 67
電源	AAA堿性電池×2
尺寸與重量	DOM-24 Ti PPS：? 2.2×49cm，291g（僅主機）